10月4日　日本茶は何？

中国茶は香りと昨日のタイトルを打ちましたが、日本茶は何でしょうか？

深蒸し茶は香りよりも味重視で開発された経緯があります。
玉露はあの何ともいえない深い甘味が特徴です。
川根茶というとちょっと渋めのという印象があったり。
香りより味が先行している感じの日本茶です。

そんな中、香りを出すために釜炒り茶や半発酵させたお茶が見なおされています。
香りを意識した、その先に見えるものとは？
続きは明日。

今日の粟ヶ岳は午前は久しぶりの青空でたいへんきれいでした。しかし、お茶刈りに没頭していたらいつのまにか曇ってきてしまい、ここ数日と変わらないものになってしまいました。場所は天王山（てんのやま）からです。

いっぷく処で、ちょっといっぷく。