荒茶って？

摘採した生葉を荒茶工場などにおいて蒸熱、発酵、揉捻、乾燥等の加工処理をし、製造されたものを荒茶という。

なお製造された荒茶は、更に外見や香味を整えるために、夾雑物の除去、茶の長さを整えるなどの加工をし、商品としての茶を完成させるが、この過程を経た茶を仕上げ茶、又は再製茶という。

荒茶は、製造方法の違いにより、大きくは、不発酵茶（緑茶）、発酵茶（紅茶）、半発酵茶（ウーロン茶）の三つに分類される。
２００３年１０月号　月刊「茶」より


いっぷく処に並ぶお茶は荒茶ではありません。

富士東製茶農協、東山茶業組合、山東茶業組合の３協同工場と自園工場の荒茶を集め、丁寧に仕上げしております。

こだわりの東山茶の味、香りをお楽しみ下さい。

せわしい今のご時世から解放され、時間がゆっくりと過ぎていくようなひと時となることでしょう。


いっぷく処で、ちょっといっぷく。